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乾薑則是曬乾的生薑或者低溫烘乾的生薑。

乾薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能，在暖胃、通脈等方面具有獨特功效，在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷等症狀。

溫化作用見長的干姜，能夠讓藥效緩慢而有效地在體內揮發。