冬天到，補「好」身體

從中醫的角度來看，一年到了冬天，不僅是萬物收藏的季節，也是人養精蓄銳的好時機；人體在這個時間，新陳代謝會變得緩慢，所以我們應該要順應節令，一方面增加在冬季的抵抗力，一方面則必須減少體力的消耗，儲存能量，如果在冬季可以保持體內陽氣的旺盛，未來一年就比較不易生病喔！所以利用冬天好好做調養，就可以補出好元氣、好氣色，自然就會有好心情。

為了幫助身體更有效的禦寒，我們應該適當地補充富含碳水化合物、脂肪及蛋白質的食物，充足人體必須的營養素，比方說適合溫補的羊肉、牛肉、雞肉、蹄筋、排骨等等；此外，在藥補方面，像是在湯裡添加枸杞、當歸、黃耆、生地、茯苓、杜仲、黃耆等冬季常用的中藥材，不僅能補血補元氣，也可以為湯頭增添不同的滋味。

茯苓：

味甘，性平。茯苓的功效是滋養、鎮靜、健脾與安心神等等，是天氣轉涼以後，用來增強呼吸道功能、促進消化、活化免疫系統的藥材之一。

枸杞：

味甘、性平。枸杞能滋補肝腎、益精明目、固髓健胃、潤肺補虛。一般人都喜歡在補湯中加薑，如果加薑的作用不是為了去除肉的腥味的話，不妨以少量枸杞代替，補血明目更健康。

四物雞湯

材料：雞腿肉1根、四物湯底包（當歸、川芎、白芍、熟地、蜜黃耆）

作法：1. 雞腿肉剁塊，洗淨後，放入滾水中汆燙去血水備用。

2. 將藥材包泡開，大火煮沸後，再以小火燉煮5至6小時為佳。（無論是湯汁包還是料包，我們都有售）

3. 將作法1的雞腿肉塊，與作法2的湯汁一起熬煮至雞肉熟透即可。(如果不想要太重的中藥味，記得先將藥包取出，用熬煮出來的湯汁煮即可)。

註：可直接購買中藥店搭配好的四物湯藥材包。

小叮嚀——

一般人都以為四物湯就是給女孩子在生理期前後調理身體喝的，殊不知它也是一道補血的湯品，男女老少都可以食用；由於四物本身就是比較溫熱的材料，可以把蜜黃耆改為性平枸杞，或是將四物中的熟地改為生地、調和當歸的熱，吃起來比較不會感到燥。

杜仲十全藥燉子排

材料：子排2、3塊、杜仲少許、十全湯底（當歸、熟地、白芍、川芎、黨蔘、白朮、蜜黃耆、炙甘草、桂皮、茯苓）

作法：1. 先熬十全湯。你一樣可以直接購買中藥行販售的十全藥包。熬一個鐘頭後取出藥袋。（無論是湯汁包還是料包，我們都有售）

2. 洗淨排骨、川燙，加入杜仲煮20分鐘。

3. 將十全的藥包取出，用熬煮出來的湯汁煮排骨即可。先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約50分鐘。

小叮嚀——

杜仲是補筋骨腰腎的藥材，而這道杜仲十全藥燉子排對於女孩子在冬天容易手腳冰冷、貧血、氣虛、走路乏力的症狀非常好。也可以加一些紅棗，為湯更添滋味。

以上湯品的雞肉、豬腳或排骨可以互換，甚至燉牛肉、羊肉也可，份量可依各人喜歡決定，肉的功用在於吸收藥效，並結合食補和藥補的功能。