勿用鐵鋁質鍋具

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砂鍋最適合煮藥膳，搪瓷、不鏽鋼材質也可以，但不能用鐵、鋁鍋，可能會跟藥材中的藥性成分起化學反應，影響藥效，長時間烹調也易釋出金屬離子。如用電鍋燉藥膳，因有些電鍋內鍋是鋁質，要使用不鏽鋼內鍋。

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